Olive in salamoia

Olive in salamoia
Ci vogliono oltre quarantacinque giorni per preparare le Olive in salamoia prodotto tipico agroalimentare della Puglia. Si scelgono le olive con una forma allungata simili a piccole susine si immergono nell’acqua e nel sale per quasi due mesi e si insaporisce il tutto con fettine di limone arancia finocchio selvatico alloro peperoncino e mirto. A temperatura ambiente se conservate in barattoli di vetro le Olive in salamoia si mantengono consistenti compatte e croccanti per oltre un anno.