Focaccia barese

Focaccia barese
Croccante ai bordi e deliziosamente unta la Focaccia barese ha un gusto salato ma dolciastro grazie ai pomodori che affondano nella pasta morbida. Difficile resistere al suo profumo che avvolge le vie del centro di Bari dove i numerosi forni profumano l’aria con un’invitante fragranza. La Focaccia barese si prepara mescolando farina di grano tenero sale lievito e acqua. L’impasto si condisce con olio pomodori freschi e olive e si cuoce nel forno a legna. Si mangia calda ma non bollente avvolta in un pezzo di carta da panificio oppure nel piatto accompagnata da una birra fredda artigianale. Nata nei panifici di Bari la Focaccia barese si può acquistare in quasi tutte le panetterie della Puglia.