Pizza sette sfoglie di Cerignola

Pizza sette sfoglie di Cerignola
La Pizza sette sfoglie di Cerignola è un dolce tipico inserito nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Pugliesi. Farina olio vino e un pizzico di sale sono gli ingredienti per le sette sfoglie che vengono tirate molto sottili e farcite con un goloso ripieno di scaglie di cioccolato e mandorle tostate confettura di uva zucchero uvetta e pinoli. La preparazione del dolce era in origine legata alla festa di Ognissanti oggi viene sfornato durante il periodo natalizio e gustato freddo o tiepido. Tramandata di generazione in generazione la sua ricetta compare già in alcuni testi storici locali dell’autore Luciano Antonellis sin dal 1964.