Vincotto

Vincotto
È buono e dolce e il suo consumo è consigliato per le sue proprietà salutistiche oltre che per il particolare sapore. Il Vincotto in Puglia indica il mosto fresco di uva cotto ed è ricavato da uve bianche e rosse rigorosamente pugliesi. Di colore scuro con riflessi rossi il Vincotto deriva dalla semplice e lenta riduzione del mosto fresco d’uva fino a raggiungere la consistenza di uno sciroppo dal gusto perfettamente rotondo e dolce adatto per la preparazione di dolci e bibite e adatto anche ai bambini e agli anziani per la presenza di polifenoli antiossidanti che fanno bene alla salute. In Puglia il Vincotto è utilizzato per la preparazione di molti prodotti tipici come le Pittule i Taralli i Mustazzoli e le Carteddate.