Taralli e farinella di Putignano

Taralli e farinella di Putignano
Le vie della bella Putignano hanno il profumo dei Taralli e della Farinella. Rigorosamente fatti a mano con ingredienti genuini e cotti in antichi forni a legna i fragranti anelli di pasta non lievitata nella ricetta classica sono a base di olio d’oliva vino bianco e sale. Gustose le varianti dalle cipolle alle olive dal sesamo peperoncino pepe ai funghi murgiani. Tipica delizia culinaria di Putignano è anche la Farinella uno sfarinato di orzo e ceci tostati gustata in polvere accompagnata ai fichi secchi e alle cipolle selvatiche. Trasformandosi in un buffo Joker la Farinella dà il nome alla tipica maschera rappresentativa del Carnevale di Putignano.