Albicocca di Galatone

Albicocca di Galatone
Piccola ma dolce e succosa l’Albicocca di Galatone è una pregiata varietà autoctona molto apprezzata come primizia con un consumo quasi esclusivamente locale. Presidio Slow Food e PAT della Regione Puglia ha caratteristiche uniche e una storia antica: pare che a importarla dall’Oriente siano stati i Templari. L’albicocca galatonese supera di poco leggermente le dimensioni di una noce il colore sfuma dal giallo chiaro al rosa tenue con piccole screziature più scure all’attacco del peduncolo. Il frutto ha un profumo intenso e caratteristico e un sapore molto dolce e una spiccata liquiescenza. La raccolta dell’Albicocca di Galatone avviene tra maggio e giugno.