Castel del Monte DOC

Castel del Monte DOC
Hanno una denominazione nobile i vini rossi bianchi e rosé ottenuti da vitigni tipici dei territori che circondano il più importante monumento federiciano e pregiata è anche la versatilità che rende il Castel del Monte DOC adatto a qualsiasi occasione. Il rosso riserva è per piatti strutturati il bianco da bere su antipasti e primi piatti con sughi di pesce e il rosato che accompagna salumi sughi di carne e formaggi ovini. Per ottenere i vini Castel del Monte DOC si impiegano per il bianco i vitigni Pampanuto Chardonnay e Bombino Bianco Uva di Troia Aglianico e Montepulciano per il rosso Bombino nero Aglianico e Uva di Troia per il rosato.