Terra d’Otranto DOP

Terra d’Otranto DOP
Ha un colore verde o giallo con leggeri riflessi verdi l’olio extravergine d’oliva Terra d’Otranto a Denominazione di Origine Protetta. Ottenuto dalle varietà di Cellina di Nardò e Ogliarola per almeno il 60% l’olio Terra d’Otranto DOP ha un odore mediamente fruttato con lieve sentore di foglia mentre il sapore è fruttato con una leggera sensazione finale di piccante e di amaro. La presenza di note aromatiche nell’olio Terra d’Otranto ne fa prediligere l’utilizzo su pietanze di una certa consistenza come grigliate di pesce insalate verdure bollite legumi pasta di grano duro.