Laurino

Laurino
Il laurino preparato con bacche di alloro rappresenta uno dei liquori più gustosi tipici di Rodi Garganico. Per la sua preparazione occorrono zucchero acqua 1 litro di alcool e molte bacche di alloro. Si riconosce dall’intenso profumo e dall’inconfondibile sapore dell’alloro e va servito freddo. Per ottenete il laurino è necessario porre le bacche e l’alcool in un contenitore nel contempo far bollire l’acqua e lo zucchero per circa 3 minuti dopo aver fatto raffreddare lo sciroppo versare il tutto sulle bacche e conservare almeno per un mese prima di filtrare e di imbottigliare. In altre zone della Puglia per la preparazione si utilizzano le foglie d’alloro appena colte.