Simple Moist Chocolate Cake

Preheat the oven to 160 C / 320 F. Prepare two 8 inches round pans for baking – grease and line them. In one mixing bowl combine the yogurt, milk, eggs, oil, and vanilla. Use a whisk to make sure the eggs are well incorporated. Then add the coffee and combine well – set aside Use a bowl large enough for the final batter. Combine flour, sugar, cocoa powder, baking soda, baking soda, and salt. Use a whisk to combine well Make a hollow in the center of the dry ingredients and pour in the wet ingredients. Use a whisk to combine the two slowly so you have a smooth, no lumpy batter. Lastly, add the boiling water. Use a whisk to ensure no lumps Divide the batter into your prepared baking pans. Bake in a preheated oven for 25 to 30 mins. In the stand mixer with the paddle attachment (or hand mixer) cream butter until light and fluffy. Add salt, whipping cream and vanilla – mix a minute, until well combined Now add the powdered sugar one cup at a time. Once all the powdered sugar has been incorporated Continue to mix on medium-high for 2 to 3 minutes more until you have a light and fluffy buttercream. The cream in the mixture will whip and give you almost stiff peaks. Tip: If you do not whip enough the buttercream will be soft consistency which may not be pipeable. So whip until you have a stable whipped cream kinda light and fluffy frosting. Prepare simple syrup – cool completely before using. Once cooled, cut the domes off the cake layers. Brush each layer with the cooled, simple syrup. Place a cake layer on the cake board or cake stand. Top with a big dollop of buttercream – spread evenly. Then top the second cake layer on top followed by more buttercream and next layer until you have used up all four layers. Place the cake in the fridge for 15 minutes, so the layers hold together. Spread the remaining buttercream around and top of the cake. (I colored the remaining buttercream pink, purple, blue, red,) Use a bench scraper to smooth the sides of the cake and an offset spatula to smooth the top If desired place the remaining frosting in a piping bag and pipe swirls or borders on the cake.

Traduzione in Italiano:

Preriscalda il forno a 160 C / 320 F. Preparare due padelle rotonde da 8 pollici per la cottura: grasso e allinearle. In una ciotola unire lo yogurt, il latte, le uova, l’olio e la vaniglia. Usa una frusta per assicurarti che le uova siano ben incorporate. Quindi aggiungi il caffè e combina bene: mettere da parte usa una ciotola abbastanza grande per la pastella finale. Unisci farina, zucchero, cacao in polvere, bicarbonato di sodio, bicarbonato di sodio e sale. Usa una frusta per unire bene la cavità al centro degli ingredienti secchi e versare gli ingredienti bagnati. Usa una frusta per combinare i due lentamente in modo da avere una pastella liscia e grumosa. Infine, aggiungi l’acqua bollente. Usa una frusta per garantire che nessun grumi dividi la pastella nelle padelle preparate. Cuocere in un forno preriscaldato per 25-30 minuti. Nel mixer di supporto con l’attacco a paletta (o miscelatore a mano) burro di crema fino a quando non è leggero e soffice. Aggiungi sale, panna montata e vaniglia – Mescola un minuto, fino a quando non è ben combinato Aggiungi lo zucchero a velo una tazza alla volta. Una volta che tutto lo zucchero a velo è stato incorporato, continua a mescolare a medio-alto per 2-3 minuti in più fino a quando non hai una crema di burro leggera e soffice. La crema nella miscela frusterà e ti darà picchi quasi rigidi. SUGGERIMENTO: se non frusta abbastanza, la crema al burro sarà una consistenza morbida che potrebbe non essere pipabile. Quindi frusta finché non hai una crema montata stabile un po ‘leggera e soffice glassa. Prepara lo sciroppo semplice: raffreddare completamente prima di usare. Una volta raffreddato, taglia le cupole dagli strati di torta. Spazzola ogni strato con lo sciroppo raffreddato e semplice. Posizionare uno strato di torta sulla torta o sul supporto per torta. Top con una grande cucchiaiata di crema al burro – diffondersi uniformemente. Quindi in cima al secondo strato di torta in cima seguito da più crema di burro e strato successivo fino a quando non hai esaurito tutti e quattro i strati. Metti la torta in frigorifero per 15 minuti, in modo che gli strati tengano insieme. Distribuire la crema di burro rimanente intorno e la parte superiore della torta. (Ho colorato il restante crema di burro rosa, viola, blu, rosso)) Uso un raschietto per levigare i lati della torta e una spatola offset per levigare la parte superiore se lo si desidera, posizionare la glassa rimanente in un sacchetto di tubazioni e turbine o bomboniere la torta.