Easy Rainbow Cake 7 layers

Preheat oven to 325°F / 165°C / Gas Mark 3 Grease and line your baking pans or baking foils with parchment paper. I used 7 x 6-inch baking foils because I did not have so many baking pansPro tip – this batter is able to stay out, while you bake a few at a time. But, perhaps in three batches no more. In the bowl of a stand mixer, cream butter and sugar until light and fluffy.Pro tip – room temperature butter will cream better and we want to add some air into our batter so make sure you cream until light and fluffy Next, add eggs one at a time making sure each is properly incorporated. Followed by the vanilla extract. Pro tip – if the eggs are cold the batter can split. Adding a tablespoon of flour will help bring it back together. Next, add the flour mixture and buttermilk in three additions. Make sure you have no lumps. Scrape the bottom of the bowl well. Pro tip – Do not overmix once you add the flour as we do not want to activate the gluten in the flour. Divide batter between six or seven bowls. I use similar bowls and a measuring cup.Pro tip – you can use a kitchen scale to ensure equal portions, that way you will get similar height in your layers. Add the six or seven edible food colors straight out of the bottle – red, orange, yellow, green, blue, indigo, and violet to each bowl and combine well.Pro tip – For the color indigo, you will need to play with blue and red until you find the shade you are looking for. I find a ratio of 1 drop blue and two drops of red is a good ratio. Pour the batter into the prepared baking pans. Use an offset spatula to spread the batter evenly. Tap to remove any air pockets. Pro tip – this cake bakes flat so make sure to spread evenly in the pan. Bake for 12 to 15 minutes each or until a skewer inserted into the center comes out clean. Pro tip – depending on how many layers you make and how airy the batter is it will take between 12 to 15 minutes. I suggest you start checking at 12 minutes Once baked remove from the pan immediately, then cool them completely on a cooling rack. Always decorate cakes when they are completely cold. Pro tip – warm cakes will melt the frosting. I prefer to bake my cakes at least 6 to 8 hours prior to decorating. Chilling the cake for an hour will make it easier to handle. See the video – how I make Swiss meringue buttercream In the bowl of a stand mixer, place the egg whites and sugar and place it over a pot of simmering water – this is called a double boiler.Pro tip – the top bowl must not touch the simmering water in the bottom pot or the eggs will cook. Using the whisk whip until all the sugar has dissolved and the egg whites are barely warm (about 160 F) Take the bowl off the heat and place it on the stand mixer. Whip the egg whites until you have a thick meringue with stiff peaks. Let the mixer continue to whip on low until the mixer bowl feels cool to touch.Pro tip – it is VERY important that the meringue is cool if not the butter will melt. Gradually add the butter one cube at a time with the mixer on medium speed. Once all the butter has been added turn the mixer up to medium-high and whip for 2 minutes.Pro tip – chilled butter will cause the meringue to curdle so make sure the butter is room temperature. Finally, add the vanilla extract. Make sure everything is well combined and you have a smooth buttercream. Set aside until ready to use. If you want to decorate this cake as I have, watch my tutorial above – rainbow drip cake. Prepare simple syrup – cool completely before using.Pro tip- Simple syrup is just sugar water that has been boiled and cooled. Used to keep cake layers moist. Using a bread knife or cake leveler cut the domes off the cake layers. Brush each layer with the cooled simple syrup Place a cake layer on the cake board or cake stand. Top with a big dollop of buttercream – spread evenly using a straight-edge spatula. Place the cake in the fridge to chill for 10 to 15 minutes.Pro tip – Chilling the cake at this point will ensure the layers don’t move when you frost the outside. Though, if you leave the cake uncovered in the fridge for too long it can dry out. So, 10 minutes is all you need. Spread the remaining buttercream around and on top of the cake.Pro tip – A straight-edge spatula for the top, an off-set spatula, and a bench scraper for the sides work better. Melt the chocolate in a microwave-safe bowl or double boiler. Add the oil if necessary and bring to pouring consistencyPro tip – depending on the chocolate you may or may not need all the oil. For example, chocolate chips are thicker than chocolate bars Color the melted chocolate into your choice of colors and pour it over the cake as shown in the video. Pro tip – I start with the edges using a spoon or piping bag directing the drip the way I want it. Then I pour the remaining on top and spread it towards the edges Let the chocolate rest until it’s dry but hard. Top with your choice of candy and wafer. Enjoy!

Traduzione in Italiano:

Preriscaldare il forno a 325 ° F / 165 ° C / GAS MARK 3 grasso e rivestire le padelle o fogli da forno con carta pergamena. Ho usato fogli da forno da 6 pollici da 6 pollici perché non avevo così tante punta di pannelli da forno: questa pastella è in grado di rimanere fuori, mentre ne cuocerei alcuni alla volta. Ma forse in tre lotti non più. Nella ciotola di un mixer da supporto, burro di crema e zucchero fino a quando non leggero e soffice. Punta Pro – Il burro a temperatura ambiente sarà meglio crema e vogliamo aggiungere un po ‘di aria nella nostra pastella, quindi assicurati di crema fino a quando non si leggono e soffice, aggiungi le uova una in un momento assicurandosi che ciascuno sia adeguatamente incorporato. Seguito dall’estratto di vaniglia. SUGGERIMENTO PRO – Se le uova sono fredde, la pastella può dividere. L’aggiunta di un cucchiaio di farina aiuterà a riportarlo insieme. Quindi, aggiungi la miscela di farina e il latticello in tre aggiunte. Assicurati di non avere grumi. Raschia bene il fondo della ciotola. SUGGERIMENTO PRO – NON OCCIFICA ALLEGNO Una volta che si aggiunge la farina in quanto non vogliamo attivare il glutine nella farina. Dividi la pastella tra sei o sette ciotole. Uso ciotole simili e una tazza di misurazione. Suggerimento per laprota: puoi usare una scala della cucina per garantire porzioni uguali, in questo modo otterrai un’altezza simile nei tuoi livelli. Aggiungi i sei o sette colori alimentari commestibili direttamente dalla bottiglia – rosso, arancione, giallo, verde, blu, indaco e viola in ogni ciotola e combina bene la punta – per il colore indaco, dovrai giocare con blu E rosso finché non trovi l’ombra che stai cercando. Trovo che un rapporto di 1 goccia blu e due gocce di rosso siano un buon rapporto. Versare la pastella nelle padelle preparate. Usa una spatola offset per diffondere uniformemente la pastella. Tocca per rimuovere eventuali tasche d’aria. Suggerimento per il professionista: questa torta cuoci in piano, quindi assicurati di diffondersi uniformemente nella padella. Cuocere per 12-15 minuti ciascuno o fino a quando uno spiedino inserito al centro risulta pulito. SUGGERIMENTO PRO – A seconda di quanti strati fai e di quanto è ariosa la pastella ci vorrà tra 12 e 15 minuti. Ti suggerisco di iniziare a controllare 12 minuti una volta cotto, rimuoverlo immediatamente dalla padella, quindi raffredderli completamente su una griglia di raffreddamento. Decorare sempre le torte quando hanno completamente freddo. Suggerimento pro – Le torte calde scioglieranno la glassa. Preferisco cuocere le mie torte almeno 6-8 ore prima di decorare. Rilassare la torta per un’ora renderà più facile da gestire. Guarda il video: come preparo la crema di burro di meringa svizzera nella ciotola di un miscelatore da supporto, metti gli albumi e lo zucchero e mettilo su una pentola di acqua bolle L’acqua bollente nella pentola inferiore o le uova cuocereranno. Usando la frusta della frusta fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto e gli albumi sono appena caldi (circa 160 F) togli la ciotola dal fuoco e posizionarla sul mixer di stand. Montare gli albumi fino a quando non hai una meringa spessa con picchi rigidi. Lascia che il mixer continui a frustare fino a quando la ciotola del mixer non si sente fresco da toccare. Suggerimento per la punta – è molto importante che la meringa sia fresca se non il burro si scioglie. Aggiungi gradualmente il cubo di burro alla volta con il mixer a velocità media. Una volta che tutto il burro è stato aggiunto, gira il mixer fino a medio -alto e frusta per 2 minuti. Suggerimento per la punta – Il burro refrigerato causerà la cagliata della meringa, quindi assicurati che il burro sia a temperatura ambiente. Infine, aggiungi l’estratto di vaniglia. Assicurati che tutto sia ben combinato e hai una crema al burro liscia. Mettere da parte fino a quando non è pronto per l’uso. Se vuoi decorare questa torta come ho fatto io, guarda il mio tutorial sopra – Rainbow Drip Cake. Preparare lo sciroppo semplice: raffreddare completamente prima di usare. Suggerimento per la punta: lo sciroppo semplice è solo acqua di zucchero che è stata bollita e raffreddata. Utilizzato per mantenere umidi gli strati di torta. Usando un coltello da pane o un livellatore di torta, tagliare le cupole dagli strati di torta. Spennellate ogni strato con lo sciroppo semplice raffreddato posizionare uno strato di torta sul tavolo da torta o sul supporto per torta. Top con una grande cucchiaiata di crema al burro: diffondersi uniformemente usando una spatola a bordo dritto. Posizionare la torta in frigorifero per rilassarsi per 10-15 minuti. Suggerimento per la torta a questo punto assicurerà che gli strati non si muovano quando si gelida l’esterno. Tuttavia, se lasci la torta scoperta in frigo per troppo tempo, può asciugarsi. Quindi, 10 minuti sono tutto ciò di cui hai bisogno. Distribuire la crema di burro rimanente intorno e sopra la torta. Suggerimento per la spatola per il bordo dritto per la parte superiore, una spatola off-set e un raschietto da banco per i lati funzionano meglio. Sciogli il cioccolato in una ciotola a microonde o doppia caldaia. Aggiungi l’olio se necessario e porta a versare la punta di coerenza, a seconda del cioccolato, è possibile o non hai bisogno di tutto l’olio. Ad esempio, i gocce di cioccolato sono più spessi delle barrette di cioccolato colorano il cioccolato fuso nella scelta dei colori e versano sopra la torta come mostrato nel video. Suggerimento professionale: inizio con i bordi usando un cucchiaio o una borsa per tubazioni che dirige il gocciolamento come lo voglio. Quindi verserò il restante in cima e lo spargo verso i bordi lasciando riposare il cioccolato fino a quando non è asciutto ma duro. Top con la tua scelta di caramelle e wafer. Divertiti!