Yeast Beer Bread No Knead

Wet ingredients – In a measuring cup, measure the warm water, add olive oil, sugar, and yeast. Combine well. Set aside for 3 to 5 minutes until foamy. Pro-tip- instant yeast does not need to be activated but I like to ensure my yeast is good and working for me. You may choose to add all ingredients directly to the flour. Dry ingredients – In a bowl, combine flour and salt. Add the beer and yeast mixture. Use a wooden spoon or spatula to combine it well making sure no dry flour is left on the bottom. This is a very wet dough, so don’t try touching it with your hand.Pro tip – The high hydration in the dough (water to flour ratio) is what gives us that crust on top and light and airy texture on the inside. Cover with a clean kitchen cloth or plastic wrap. Leave in a warm place. Let rise for 60 to 90 minutes until double in volume. Pro-tip – in winter you may need 90 minutes or more but in summer the dough may double in 45 minutes. If you can’t attend to it at that moment. De-gas, reshape, and let double in volume again. When double is size, dust your work surface generously with flour. Remove the dough onto the floured work surface. It is best to use a dough scraper or spatula when working with this dough. Pro tip – Flour is an absolute necessity when handling this dough. Otherwise, it will stick to your hands and you will lose a lot of volume and quantity of bread. Spread dough into a rectangle. Sprinkle the chopped olives evenly. Then roll the dough into a jelly roll. Pinch each fold to keep the olives in place. Pinch the seams and tuck under. Then, shape it into a ball. Pro tip – rolling it this way will ensure the olives are evenly distributed. And, it creates a nicely shaped loaf. Place the ball into a well-dusted banneton. Cover with a clean kitchen cloth and let rise for another 45 minutesPro tip – you can use a regular bowl lined with a clean kitchen cloth – make sure to flour it well to prevent sticking) Preheat the oven at 200 C / 400 F / Gas Mark 6 Carefully invert the proved bread onto a floured baking tray. Sprinkle with some all-purpose flour Make slits on the top of each bread with a bread scoring tool, blade, or sharp knife. Pro tip – the slits/cuts on the top are air vents to let the steam in the bread escape. This will prevent the bread from bursting naturally into a weird shape. Place it in the oven on the middle rack and reduce the temperature to 350 F/ 177 C/ Gas mark 4 Bake for about 35 to 45 minutes. until you have a nice golden brown. Pro tip – when baked the internal temperature of the bread should be about 195 F. The bread will have a hollow sound on the bottom when tapped. Bake for about 45 to 50 minutes – the top will be golden and the bottom will feel hollow.Pro tip – I bake mine in a baking tray on the pizza stone. Halfway thru baking, I remove the tray so the bread is on the stone.. This gives a nice crust. Remove and let cool on a wire rack for 5 minutes. Dust off excess flour from the top. Pro-tip – do not leave the loaf on the tray for too long as the steam will make the bread soggy on the bottom.

Traduzione in Italiano:

Ingredienti bagnati: in una tazza di misurazione, misura l’acqua calda, aggiungi olio d’oliva, zucchero e lievito. Combina bene. Mettere da parte per 3-5 minuti fino a quando non schiumoso. Il lievito istantaneo pro-tip-tip non deve essere attivato, ma mi piace assicurarmi che il mio lievito sia buono e che funzioni per me. Puoi scegliere di aggiungere tutti gli ingredienti direttamente alla farina. Ingredienti asciutti: in una ciotola, unisci farina e sale. Aggiungi la miscela di birra e lievito. Usa un cucchiaio di legno o una spatola per combinarlo bene assicurando che non venga lasciata la farina secca sul fondo. Questo è un impasto molto bagnato, quindi non provare a toccarlo con la mano. Suggerimento per la punta: l’alta idratazione nell’impasto (rapporto acqua / farina) è ciò che ci dà quella crosta sopra e consistenza leggera e ariosa all’interno. Coprire con un panno da cucina pulito o un involucro di plastica. Lasciare in un posto caldo. Lasciare sorgere da 60 a 90 minuti fino a doppio in volume. Pro -Tip – In inverno potresti aver bisogno di 90 minuti o più, ma in estate l’impasto può raddoppiare in 45 minuti. Se non riesci a occuparsene in quel momento. De-gas, rimodellare e lasciare di nuovo raddoppiare il volume. Quando il doppio è di dimensioni, spolverare la superficie di lavoro generosamente con farina. Rimuovere l’impasto sulla superficie di lavoro infarinata. È meglio usare un raschietto di pasta o una spatola quando si lavora con questo impasto. Suggerimento pro – La farina è una necessità assoluta quando si maneggia questo impasto. Altrimenti, si attaccherà alle tue mani e perderai molto volume e quantità di pane. Distribuire l’impasto in un rettangolo. Cospargi le olive tritate in modo uniforme. Quindi arrotolare l’impasto in un rotolo di gelatina. Pizzica ogni piega per mantenere le olive in posizione. Pizzica le cuciture e infila sotto. Quindi, modellalo in una palla. SUGGERIMENTO PRO – Rollorlo in questo modo assicurerà che le olive siano distribuite uniformemente. E crea una pagnotta ben modellata. Metti la palla in un banneton ben spolverato. Copri con un panno da cucina pulito e lasciate sorgere per un’altra punta di 45 minuti – puoi usare una ciotola normale foderata con un panno da cucina pulito – assicurati di farla esplodere bene per evitare l’attacco) preriscaldare il forno a 200 c / 400 f / marchio a gas 6 Invertire attentamente il pane provato su una teglia infiattata. Cospargere con un po ‘di farina per tutti gli usi che fanno fessure sulla parte superiore di ogni pane con uno strumento di punteggio di pane, lama o un coltello affilato. SUGGERIMENTO PRO – Le fessure/tagli nella parte superiore sono prese d’aria per far sfuggire il vapore nel pane. Ciò impedirà al pane di esplodere naturalmente in una forma strana. Posizionarlo nel forno sul rack centrale e ridurre la temperatura a 350 F/ 177 C/ Gas Mark 4 Cuocere per circa 35-45 minuti. Fino a quando non hai un bel marrone dorato. SUGGERIMENTO PRO – Quando è cotto la temperatura interna del pane dovrebbe essere di circa 195 F. Il pane avrà un suono vuoto sul fondo quando è stato sfruttato. Cuocere per circa 45-50 minuti: la parte superiore sarà dorata e la parte inferiore si sentirà vuota. Punta per la punta – cuocerei il mio in una teglia sulla pietra della pizza. A metà della cottura, rimuovo il vassoio in modo che il pane sia sulla pietra .. questo dà una bella crosta. Rimuovere e lasciare raffreddare su una gratella per 5 minuti. Spolverare la farina in eccesso dall’alto. Pro -Tip – Non lasciare la pagnotta sul vassoio per troppo tempo in quanto il vapore renderà il pane inzuppato sul fondo.