Cooking Term: FLAKE
9 Dicembre 2022Cosa si intende in cucina con il termine FLAKE
in italiano, FIOCCO
Si riferisce al processo di rompere delicatamente piccoli pezzi di cibo spesso per combinarsi con altri alimenti. Ad esempio si sfalderesti pesce cotto per unire le patate cotte e schiacciate per preparare torte di pesce.
Refers to the process of gently breaking off small pieces of food often for combining with other foods. For example you would flake cooked fish to combine with cooked mashed potatoes to make fish cakes.
