Ribs di maiale su BBQ Weber spirit

Per preparare le ribes di maiale al barbecue a gas, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di ribes di maiale
• 2 spicchi d’aglio
• 1 cipolla
• 1/4 tazza di salsa di soia
• 1/4 tazza di miele
• 1/4 tazza di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1/4 tazza di olio di sesamo
• sale e pepe nero q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola, mescola insieme la salsa di soia, il miele, l’aceto di vino bianco, lo zenzero fresco grattugiato, l’olio di sesamo, sale e pepe nero. Metti da parte.
2. Taglia la carne di maiale in pezzi grandi e metti in una ciotola.
3. Versa la marinata sopra la carne di maiale e mescola bene in modo che la carne sia completamente coperta. Copri con pellicola trasparente e metti in frigo per almeno 2 ore.
4. Mentre la carne si marina, prepara la griglia del barbecue. Accendi il barbecue e porta a temperatura media-alta.
5. Rimuovi la carne di maiale dalla marinata e scola bene. Metti la carne sulla griglia e cuoci per 6-8 minuti per lato o fino a quando è cotta al punto desiderato.
6. Servi caldo accompagnato da un contorno di verdure.

Nota: Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dei pezzi di carne. Assicurati di utilizzare un termometro per carne per verificare che la carne sia cotta al punto desiderato.

Che temperatura devono raggiungere le ribs:

Le ribs di maiale devono raggiungere una temperatura interna di almeno 63°C per essere considerate sicure da mangiare. Questa temperatura è il punto in cui la carne è cotta attraverso e i batteri sono stati uccisi.

Per alcune persone, la cottura a questa temperatura può risultare un po’ troppo, per questo motivo si consiglia di togliere le ribs dal grill quando la temperatura interna raggiunge i 60°C e lasciare riposare per almeno 3 minuti, durante questo tempo la temperatura continua a salire di pochi gradi e la carne diventa più tenera.

In ogni caso, è sempre meglio utilizzare un termometro per carne per verificare che la carne sia cotta al punto desiderato, in questo modo si evitano rischi per la salute e si garantisce una perfetta cottura.