Cooking Term: GLAZE
9 Dicembre 2022Cosa si intende in cucina con il termine GLAZE
in italiano, SMALTO
Una glassa è una sostanza appiccicosa ricoperta di cibo. Di solito viene utilizzato in termini di cottura o carni di cottura in cui una marinata verrà spazzolata continuamente sul cibo per formare una glassa.
A glaze is a sticky substance coated on top of food. It is usually used in terms of baking or cooking meats where a marinade will be brushed over the food continuously to form a glaze.
