Cooking Term: REDUCE
9 Dicembre 2022Cosa si intende in cucina con il termine REDUCE
in italiano, RIDURRE
Il processo di sobbollire o far bollire un liquido di solito una brodo o una salsa per intensificare il sapore o per addensare la consistenza.
The process of simmering or boiling a liquid usually a stock or a sauce to intensify the flavour or to thicken the consistency.
