Cooking Term: ROAST
9 Dicembre 2022Cosa si intende in cucina con il termine ROAST
in italiano, ARROSTO
Tecnicamente definito come un metodo di cottura asciutta un pezzo di carne in cui l’aria calda avvolge il cibo per cuocerlo uniformemente e per consentirgli di caramellare bene.
Technically defined as a method of dry cooking a piece of meat where the hot air envelopes the food to cook it evenly and to allow it to caramelise nicely.
