Cooking Term: SCALD

Cosa si intende in cucina con il termine SCALD

in italiano,  SCOTTARE

Riscaldare un liquido in modo che sia giusto per raggiungere il punto di ebollizione dove le piccole bolle iniziano ad apparire attorno ai bordi.

To heat a liquid so it’s right about to reach the boiling point where small bubbles start to appear around the edges.