Cooking Term: TOURNER

Cosa si intende in cucina con il termine TOURNER

in italiano,  Tourner

Per tagliare e sbucciare ingredienti come pastinati o patate a forma di barilotto. Per scopi estetici ma anche per garantire che cucinino correttamente.

To cut and peel ingredients such as parsnips or potatoes into a barrel-like shape. For aesthetic purposes but also to ensure that they cook properly.