9 Dicembre 2022
Cooking Term: AU GRATIN
Cosa si intende in cucina con il termine AU GRATIN in italiano, Au gratin Cosparso di pangrattato e formaggio o…
Autore: Fausto Pitzalis
9 Dicembre 2022
Cooking Term: AL DENTE
Cosa si intende in cucina con il termine AL DENTE in italiano, AL DENTE In generale questo termine di cottura…
1 Novembre 2022
Melanzanata di Sant’Oronzo
Melanzanata di Sant’Oronzo Ha un gusto semplice e antico la Melanzanata di Sant’Oronzo piatto tipico che si porta a tavola…
1 Novembre 2022
Laurino
Laurino Il laurino preparato con bacche di alloro rappresenta uno dei liquori più gustosi tipici di Rodi Garganico. Per la…
1 Novembre 2022
Galletto di Sant’Oronzo
Galletto di Sant’Oronzo Il Galletto di Sant’Oronzo è un piatto che da antica data viene tradizionalmente consumato in occasione della…
1 Novembre 2022
Fave bianche e cicorie
Fave bianche e cicorie Ricetta antica piatto gustoso e nutriente oltre che facilmente digeribile: Fave bianche e cicorie è un…
1 Novembre 2022
Agnello al forno con patate alla leccese
Agnello al forno con patate alla leccese Un tempo era riservato alle grandi occasioni oggi l’agnello al forno con patate…
1 Novembre 2022
Zuppa di pesce alla gallipolina
Zuppa di pesce alla gallipolina C’è il sapore del mare nella Zuppa di pesce alla gallipolina: scorfani lucerne grossi tordi…
1 Novembre 2022
Piselli a cecamariti
Piselli a cecamariti I Piselli a cecamariti sono un piatto della tradizione salentina povero di ingredienti ma ricco nel gusto…
1 Novembre 2022
Zuppa di pesce alla rodiana
Zuppa di pesce alla rodiana La Zuppa di pesce alla Rodiana è uno dei piatti più gustosi e prelibati della…
1 Novembre 2022
Purceddhruzzi
Purceddhruzzi Nel Salento non c’è Natale senza Purceddhruzzi deliziosi gnocchetti di pasta fritti e cosparsi di miele e confettini colorati.…
1 Novembre 2022
Polpo alla pignata
Polpo alla pignata Nella terra dei due mari il polpo si cucina davvero in tutte le salse. Tra le ricette…