Autore: Fausto Pitzalis

1 Novembre 2022 Off

Pasticciotto e fruttone

Di Fausto Pitzalis

Pasticciotto e fruttone Dolce tipico salentino il Pasticciotto è preparato con pasta frolla ripiena con crema pasticcera. Ha forma ovale…

1 Novembre 2022 Off

Stacchioddi

Di Fausto Pitzalis

Stacchioddi Sono delle orecchiette leggermente più grandi gli Stacchioddi vessillo gastronomico del Brindisino. Ottenute da un impasto di semola e…

1 Novembre 2022 Off

Sospiri

Di Fausto Pitzalis

Sospiri Soffici dolci e sublimi come un Sospiro. Le pasticcerie di Bisceglie pullulano di Sospiri detti anche «dolce della sposa».…

1 Novembre 2022 Off

Scarcelle

Di Fausto Pitzalis

Scarcelle A forma di colomba di coniglietto di cestino o di bambolina le Scarcelle rendono più dolci le festività pasquali…

1 Novembre 2022 Off

Salsa di pomodoro

Di Fausto Pitzalis

Salsa di pomodoro In Puglia la parola «salsa» senza alcun altro aggettivo indica esclusivamente la tipica passata di pomodoro che…

1 Novembre 2022 Off

Rustico leccese

Di Fausto Pitzalis

Rustico leccese Il Rustico è un disco di pasta sfoglia ripieno di besciamella mozzarella fior di latte polpa di pomodoro…