1 Novembre 2022
Lardo di Faeto
Lardo di Faeto Ha un colore bianco leggermente rosato consistenza morbida e umida un sapore fresco tendente al dolce e…
Autore: Fausto Pitzalis
1 Novembre 2022
Lampascioni
Lampascioni Profumo dolciastro e sapore agrodolce sono prettamente pugliesi e lucani i Lampascioni conosciuti anche come «cipollacci col fiocco» «muscari»…
1 Novembre 2022
Lagane
Lagane Assomigliano molto alle tagliatelle ma sono leggermente più spesse le Lagane pasta fatta in casa tipica della Puglia. Ottime…
1 Novembre 2022
Gnummredde
Gnummredde Si mangiano quasi esclusivamente arrostiti sulla brace o nel forno a legna i «Gnummredde» di Crispiano specialità a base…
1 Novembre 2022
Gelato di Polignano a Mare
Gelato di Polignano a Mare Ha un’antica tradizione gelatiera Polignano a Mare grazie al Cavaliere Giuseppe Campanella venditore di mandorle…
1 Novembre 2022
Gamberi rossi di Gallipoli
Gamberi rossi di Gallipoli Sono carnosi ma si sciolgono in bocca e hanno un sapore dolce e un gusto molto…
1 Novembre 2022
Fungo cardoncello
Fungo cardoncello Crudo arrostito fritto gratinato trifolato con la pasta o con il riso in abbinamento a piatti di carne…
1 Novembre 2022
Funghi spontanei sott’olio
Funghi spontanei sott’olio I pugliesi amano i funghi e per mangiarli tutto l’anno li conservano sott’olio. In alcune zone si…
1 Novembre 2022
Friselle
Friselle Le Friselle o frise sono uno dei simboli gastronomici del Salento panetti di grano duro cotto tagliato a metà…
1 Novembre 2022
Focaccia barese
Focaccia barese Croccante ai bordi e deliziosamente unta la Focaccia barese ha un gusto salato ma dolciastro grazie ai pomodori…
1 Novembre 2022
Fichi secchi
Fichi secchi Hanno il profumo delle cose buone di una volta i Fichi secchi dolci teneri e ricchi di sorprese…
1 Novembre 2022
Fava di Carpino
Fava di Carpino Tenera e saporita la Fava di Carpino tradizionalmente si cuoce nelle pignatte di terracotta sul fuoco lento…