1 Novembre 2022
Cozza tarantina
Cozza tarantina È piccola ha una forma tozza e bombata ed è saporita come nessun’altra. È la Cozza tarantina regina…
Autore: Fausto Pitzalis
1 Novembre 2022
Cotognata
Cotognata È tipica di tutta la Puglia ma quella leccese è la più rinomata: la Cotognata dalla colorazione rosso-bruna è…
1 Novembre 2022
Ciliegia Ferrovia
Ciliegia Ferrovia Sono squisite di un colore rosso vermiglio e grandi quasi il doppio delle altre le Ciliegie Ferrovia tipiche…
1 Novembre 2022
Cicoria all’acqua
Cicoria all’acqua Quando il sole cocente dell’estate salentina scalda la terra i contadini raccolgono le Cicorie all’acqua una varietà tipica…
1 Novembre 2022
Cervellata
Cervellata Lunga o corta ha sempre un sapore unico la Cervellata salsiccia di bovino e suino la cui preparazione è…
1 Novembre 2022
Biscotto di Ceglie Messapica
Biscotto di Ceglie Messapica È quasi un simbolo cittadino il Biscotto di Ceglie Messapica a base di pasta di mandorle…
1 Novembre 2022
Turcinelli
Turcinelli I prelibati Turcinelli sono involtini di agnello o capretto che contengono le frattaglie dello stesso animale tagliate a strisce…
1 Novembre 2022
Tocchetto
Tocchetto Il Tocchetto è un insaccato della zona di Lucera ottenuto dal filetto di suino. La carne tagliata a pezzi…
1 Novembre 2022
Taralli
Taralli Prodotto tipico dell’intero territorio pugliese i Taralli sono croccanti anelli ottenuti dall’impasto di farina acqua salata olio extravergine di…
1 Novembre 2022
Scamorza
Scamorza Ha la forma di una pera come il caciocavallo ma di dimensioni ridotte e ha un sapore più fresco…
1 Novembre 2022
Scamorza di pecora
Scamorza di pecora Dal latte di pecora non si ricavano molti formaggi a pasta filata ma uno di essi è…
1 Novembre 2022
Salsicciotti di Laterza
Salsicciotti di Laterza Sono lunghi massimo 10 centimetri hanno un colore rossastro e un profumo delicato di carne e prezzemolo.…