Best Homemade Pizza Dough

In a mixing bowl or measuring cup combine warm water (110 F), yeast, sugar, and oil. Stir and set aside to foam for 3 mins.Pro-tip- instant yeast does not need to be activated but I like to ensure my yeast is good and working for me. You may choose to add all ingredients directly to the flour. Measure the flour and salt in a mixing bowl or stand mixer with the dough hook. Add the yeast mixture and combine well.Pro-tip – if you do not like kneading I highly recommend using a stand mixer with the hook attachment. Knead – By hand – transfer to a well-dusted worktop and knead for 5 to 6 minutes – Stand mixer – once all the flour is well incorporated knead on medium for 4 to 5 minutes When the dough is soft, shiny, but still slightly sticky shape into a ball. Place the dough in an oiled bowl seam side down. Coat the surface with oil to prevent drying. Cover with a clean kitchen cloth or plastic wrap. Leave in a warm place. Let rise for 60 to 90 minutes until double in volume. Pro-tip – in winter you may need 90 minutes or more but in summer the dough may double in 45 minutes. If you can’t attend to it at that moment. De-gas, reshape, and let double in volume again. When the dough is double in volume transfer to a well-dusted floured surface. De-gas, reshape into a ball. Then roll into a small log. Pro-tip – at this point there is no need for additional flour. So use a light dusting of flour Divide the dough into three (for 3 x 12-inch thin-crust pizzas) or two (for 2 x 12-inch thick-crust pizzas).Pro tip – Let the dough rest again for 10 minutes (it will become easier to stretch). Preheat the oven with a pizza stone for at 425°F/220°C/Gas Mark 6 for at least 20 minutes. Pro tip – the pizza must go into a very hot oven only then will you get a good balance of soft, chewy and golden crust. Roll one piece of dough to about 12 inches. The dough is soft and elastic you can stretch the dough with your hand or use a rolling pin. Transfer pizza to the pizza peel or pizza pan (see video).Pro tip – Place parchment paper on a pizza peel or use a pizza tray (parchment is less messy than cornmeal or flour). Let the pizza base rest for 5 to 10 minutes. Brush the edges of the pizza with olive oil. Pro tip – resting will proof the dough and make those edges puff when baked. Brushing with oil will give a nice golden crisp crust. Spread the pizza sauce and add your toppings. Generously sprinkle with cheese – I like to use a mix of mozzarella, parmesan, and cheddar. Transfer the pizza to the preheated oven from the pizza peel to the pizza stone (or baking tray). Bake for about 10 to 12 minutes until the edges are crisp and golden and the cheese is melted beautifully.

Traduzione in Italiano:

In una ciotola o una tazza di misurazione combinare acqua calda (110 F), lievito, zucchero e olio. Mescolare e mettere da parte in schiuma per 3 minuti. Non è necessario attivare il lievito istantaneo, ma mi piace assicurarmi che il mio lievito sia buono e che funzioni per me. Puoi scegliere di aggiungere tutti gli ingredienti direttamente alla farina. Misurare la farina e il sale in una ciotola o un miscelatore con il gancio dell’impasto. Aggiungi la miscela di lievito e combina bene.Pro -tip – Se non ti piace impastare, consiglio vivamente di usare un mixer per il gancio. Impastare – a mano – Trasferire in un piano di lavoro ben spolverato e impastare per 5-6 minuti – Mexer stand – Una volta che tutta la farina è ben incorporata impastato su mezzo per 4-5 minuti quando l’impasto è morbido, lucido, ma ancora leggermente appiccicoso modellare in una palla. Posizionare l’impasto in una ciotola oliata il lato verso il basso. Rivestire la superficie con olio per evitare l’asciugatura. Coprire con un panno da cucina pulito o un involucro di plastica. Lasciare in un posto caldo. Lasciare sorgere da 60 a 90 minuti fino a doppio in volume. Pro -Tip – In inverno potresti aver bisogno di 90 minuti o più, ma in estate l’impasto può raddoppiare in 45 minuti. Se non riesci a occuparsene in quel momento. De-gas, rimodellare e lasciare di nuovo raddoppiare il volume. Quando l’impasto è doppio in volume di trasferimento in una superficie infarinata ben spolverata. De-gas, rimodellare in una palla. Quindi arrotolare in un piccolo tronco. Pro -tip – A questo punto non è necessario farina aggiuntiva. Quindi usa una leggera spolverata di farina dividi l’impasto in tre (per pizze a crosta sottile da 3 x 12 pollici) o due (per pizze a crosta spessa da 2 x 12 pollici). Punta-Lascia riposare l’impasto per 10 minuti (diventerà più facile allungare). Preriscalda il forno con una pietra per pizza per il segno di 425 ° F/220 ° C/gas per almeno 20 minuti. Suggerimento professionale: la pizza deve entrare in un forno molto caldo solo allora otterrai un buon equilibrio tra crosta morbida, gommosa e dorata. Rotola un pezzo di pasta a circa 12 pollici. L’impasto è morbido ed elastico che puoi allungare l’impasto con la mano o usare un mattarello. Trasferisci la pizza nella buccia della pizza o nella padella della pizza (vedi video). Punta – Posizionare la carta pergamena su una buccia per pizza o utilizzare un vassoio per pizza (la pergamena è meno disordinata della farina di mais o della farina). Lascia riposare la base della pizza per 5-10 minuti. Spennellare i bordi della pizza con olio d’oliva. SUGGERIMENTO PRO – Il riposo produrrà l’impasto e farà sbuffare quei bordi quando cotti. Spazzolare con olio darà una bella crosta frizzante dorata. Distribuire la salsa per pizza e aggiungere i condimenti. Cospargi generosamente con formaggio: mi piace usare un mix di mozzarella, parmigiano e cheddar. Trasferire la pizza sul forno preriscaldato dalla pizza sbucciata sulla pietra della pizza (o dal vassoio da forno). Cuocere per circa 10-12 minuti fino a quando i bordi sono croccanti e dorati e il formaggio viene sciolto magnificamente.