Best Tiramisu Donuts

Yeast – In a bowl of a stand mixer with the hook attachment, combine warm milk, sugar, and instant dry yeast. (you can also knead this by hand). Let rest for 3 to 5 minutes until foamy.Tip – it is not necessary to activate instant yeast but I always like to ensure my yeast is good and water is at the right temperature by activating it. This way I don’t waste ingredients Wet Ingredients – To the prepared yeast mixture add the egg, vanilla, and butter. Dry ingredients – In a bowl combine flour, salt, and nutmeg. Add the wet ingredients into the dry ingredients – Yeast mixture to flour mixture. Combine well until all the flour is incorporated. Then knead for 3 minutes on the stand mixer or 5 minutes by hand. Tip – Avoid adding too much extra flour when kneading. We want a soft, elastic, slightly sticky dough Place the dough in an oiled bowl and let rise for 60 to 90 minutes or until double in volume. After an hour, the dough should have been doubled in volume. Transfer to a well-dusted work surface. Degas/delate then shape into a ball again. On a lightly floured surface, using a rolling pin, roll to about ¼ inch thickness. Using a 3-inch cookie cutter cut out as many discs as you can. Then use a ½ inch cookie cutter to make the center hole. Alternatively, you can also use a donut cutter.donut cutterTip – dust the edges of the cookie-cutter with flour so it will give you clean edges. Transfer the donuts to a baking tray that has been lined with parchment paper and dusted with flour. Tip – The flour will prevent the donuts from sticking to the parchment paper. Gather the remaining dough and cut-outs into a ball. Roll again using as little flour as possible to make the donuts. Tip – Keep some donut holes for testing the temperature of the oil. Alternatively, you can use a thermometer. Cover the baking tray with a clean kitchen cloth to prevent the donuts from drying. Place the donuts in the fridge for about 45 minutes to an hour to prove it again. They will rise and be cold but easier to handle when chilled. Pour oil into a heavy pot or deep fryer and bring to about 350 °F to 360 °FTip 1- make sure you have enough oil so the donuts will be at least half immersed in oil when puffed.Tip 2- You want the oil hot, but not too hot. When you drop a donut hole it should come up in about 30 seconds, if it comes up too soon means the oil is too hot. Too slow means the oil is too cold. Adjust accordingly. Gently add the cold donuts to the oil – Tip – Add two to three depending on the size of your skillet. If you add too many it will lower the temperature of the oil which will lead to the donuts becoming too oily. Let the donut cook for 30 seconds, then flip, and cook on the other side for another 30 seconds. This way you will get an even color on both sides. Continue to cook gently turning as necessary until golden brown.Tip – if the oil is too hot the donuts will brown quickly but still be raw inside so find that optimum temperature that works/ Remove and drain on a paper hand towel. Combine the cream cheese and whipping cream together with a whisk. Add powdered sugar – and mix well. Lastly, add the coffee and vanilla extract. The glaze should be a thick pouring consistency – if necessary add a tbsp or two more of cream. Once cooled, dunk each donut in the glaze. Let the excess drip well before you place it on the platter to prevent messy sides. Let the chocolate set for a few minutes before you dust half a side with cocoa powder. Tip – use a piece of cardboard to block half the donut while you dust the cocoa powder Enjoy!

Traduzione in Italiano:

Lievito – In una ciotola di un miscelatore da supporto con l’attacco del gancio, unire il latte caldo, lo zucchero e il lievito secco istantaneo. (Puoi anche impastare a mano). Lascia riposare per 3-5 minuti fino a quando schiumi. In questo modo non spreco ingredienti ingredienti bagnati: alla miscela di lievito preparata aggiungi l’uovo, la vaniglia e il burro. Ingredienti asciutti: in una ciotola unire farina, sale e noce moscata. Aggiungere gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi: miscela di lievito per la miscela di farina. Unisci bene fino a quando tutta la farina non è incorporata. Quindi impastare per 3 minuti sul mixer stand o 5 minuti a mano. Suggerimento: evita di aggiungere troppa farina extra quando impasta. Vogliamo un impasto morbido, elastico, leggermente appiccicoso posizionare l’impasto in una ciotola oliata e lasciarla salire per 60-90 minuti o fino al doppio in volume. Dopo un’ora, l’impasto avrebbe dovuto essere raddoppiato in volume. Trasferire su una superficie di lavoro ben rifiutata. Degas/delate quindi modella di nuovo in una palla. Su una superficie leggermente infarinata, usando un mattarello, rotolare a uno spessore di circa ¼ di pollice. Usando un cutter per biscotti da 3 pollici, taglia il maggior numero possibile di dischi. Quindi utilizzare un cutter per biscotti da ½ pollice per preparare il foro centrale. In alternativa, puoi anche usare un taglierina a ciambelle. Cuttertip doghe – spolverare i bordi del cutter di biscotti con farina in modo che ti daranno bordi puliti. Trasferire le ciambelle su una teglia che è stata foderata con carta pergamena e spolverata di farina. Suggerimento: la farina impedirà alle ciambelle di attaccarsi alla carta pergamena. Raccogli l’impasto rimanente e ritagli in una palla. Rotola di nuovo usando il minor numero possibile di farina per preparare le ciambelle. Suggerimento: conservare alcuni fori per ciambelle per testare la temperatura dell’olio. In alternativa, è possibile utilizzare un termometro. Copri la teglia con un panno da cucina pulito per impedire alle ciambelle di asciugare. Metti le ciambelle in frigorifero per circa 45 minuti a un’ora per dimostrarlo di nuovo. Sorteranno e saranno freddi ma più facili da gestire quando sono raffreddati. Versare l’olio in una pentola pesante o una friggitrice e porta a circa 350 ° F a 360 ° FTIP 1- Assicurati di avere abbastanza olio in modo che le ciambelle siano almeno mezza immerse nell’olio quando gonfia. , ma non troppo caldo. Quando lasci cadere un buco da ciambella, dovrebbe emergere in circa 30 secondi, se si presenta troppo presto significa che l’olio è troppo caldo. Troppo lento significa che l’olio è troppo freddo. Regolare di conseguenza. Aggiungi delicatamente le ciambelle fredde all’olio – Suggerimento – Aggiungi da due a tre a seconda delle dimensioni della padella. Se ne aggiungi troppi abbasserà la temperatura dell’olio che porterà le ciambelle che diventano troppo oleose. Lascia che la ciambella cuocini per 30 secondi, quindi capovolgi e cuoci dall’altra parte per altri 30 secondi. In questo modo otterrai un colore pari su entrambi i lati. Continua a cuocere delicatamente girando come necessario fino a doratura. Unisci la crema di formaggio e la panna montata con una frusta. Aggiungi zucchero a velo e mescola bene. Infine, aggiungi l’estratto di caffè e vaniglia. La glassa dovrebbe essere una consistenza di versamento spesso: se necessario aggiungere un cucchiaio o due di crema. Una volta raffreddato, schiaccia ogni ciambella nella glassa. Lascia che l’eccesso gocciola bene prima di posizionarlo sul piatto per prevenire i lati disordinati. Lasciare il cioccolato per alcuni minuti prima di spolverare mezzo lato con cacao in polvere. Suggerimento: usa un pezzo di cartone per bloccare la metà della ciambella mentre spolverai la polvere di cacao!