Categoria: Cooking Terms

Cosa si intende in cucina con il termine TOURNER in italiano,  Tourner Per tagliare e sbucciare ingredienti come pastinati o…

Cosa si intende in cucina con il termine MACERATE in italiano,  MACERARE L’ammollo di un ingrediente di solito frutta in…

Cosa si intende in cucina con il termine MARINATE in italiano,  MARINARE Impartire il sapore di una marinata nel cibo;…

Cosa si intende in cucina con il termine MINCE in italiano,  Tritare Dividere finemente il cibo in pezzi uniformi più…

Cosa si intende in cucina con il termine MISE EN PLACE in italiano,  Mise en place Questo è il OG…

Cosa si intende in cucina con il termine NAPPE in italiano,  Pennello L’atto di rivestire un cibo con uno strato…

Cosa si intende in cucina con il termine NEEDLING in italiano,  Aghi Iniettare grassi o sapori in un ingrediente per…

Cosa si intende in cucina con il termine PAR COOKING in italiano,  Pari di cottura Il processo di non cucinare…

Cosa si intende in cucina con il termine PAUPIETTE in italiano,  Paupiette Un pezzo di carne sottile e appiattito arrotolato…

Cosa si intende in cucina con il termine PANÉ in italiano,  PANNELLO Questo termine di cottura si riferisce al rivestimento…

Cosa si intende in cucina con il termine PANADE in italiano,  Panade Una miscela di amido e liquido che viene…

Cosa si intende in cucina con il termine JACQUARDING in italiano,  Jacquarding Questo termine di cottura significa il processo di…