Categoria: Cooking Terms

Cosa si intende in cucina con il termine PARBOIL in italiano,  Parboil Per far bollire il cibo solo leggermente spesso…

Cosa si intende in cucina con il termine JUS LIE in italiano,  Jus menti Il succo di carne che è…

Cosa si intende in cucina con il termine POACH in italiano,  Cuocere Cucinare in liquidi delicatamente gorgoglianti come un brodo…

Cosa si intende in cucina con il termine JULIENNE in italiano,  Julienne Si riferisce a un taglio delle abilità del…

Cosa si intende in cucina con il termine PURÉE in italiano,  Purée Cibo cotto di solito verdure che sono stati…

Cosa si intende in cucina con il termine KNEAD in italiano,  IMPASTARE Lavorare impasto in una trama morbida uniforme e…

Cosa si intende in cucina con il termine PICKLE in italiano,  SALAMOIA Il processo di conservazione degli alimenti in una…

Cosa si intende in cucina con il termine LARDING in italiano,  Lardo Il processo di inserimento di strisce di grasso…

Cosa si intende in cucina con il termine LIAISON in italiano,  COLLEGAMENTO Un agente vincolante di crema e tuorli di…

Cosa si intende in cucina con il termine FILLET in italiano,  FILETTO Più comunemente noto come un taglio molto tenero…

Cosa si intende in cucina con il termine FLAKE in italiano,  FIOCCO Si riferisce al processo di rompere delicatamente piccoli…

Cosa si intende in cucina con il termine FRENCHING in italiano,  Francese Il processo di rimozione di tutti i grassi…