Categoria: Cooking Terms

Cosa si intende in cucina con il termine CONFIT in italiano,  Confit Riconosciuto regolarmente con anatra ma può includere altre…

Cosa si intende in cucina con il termine AU SEC in italiano,  Au sec Descrizione di un liquido che è…

Cosa si intende in cucina con il termine CURE in italiano,  CURA Un metodo di cottura non riscaldato in cui…

Cosa si intende in cucina con il termine BARDING in italiano,  Bardo Per coprire una carne con uno strato di…

Cosa si intende in cucina con il termine BASTE in italiano,  IMBASTIRE Versare grasso fuso o i succhi di liquido…

Cosa si intende in cucina con il termine BLANCH in italiano,  Bianch Un rapido metodo di cottura del cibo di…

Cosa si intende in cucina con il termine BROIL in italiano,  Griglia Normalmente un termine di cottura usato negli Stati…

Cosa si intende in cucina con il termine BRAISE in italiano,  BRASARE Braising è un vecchio metodo francese per cucinare…

Cosa si intende in cucina con il termine BRINING in italiano,  Blamine Il processo di ammollo della carne in salamoia…

Cosa si intende in cucina con il termine BLEND in italiano,  MISCELA Il processo di combinazione di due o più…

Cosa si intende in cucina con il termine BONE in italiano,  OSSO Ironia della sorte per osservare un pezzo di…

Cosa si intende in cucina con il termine BUTTERFLY in italiano,  LA FARFALLA Il cibo a farfalla si riferisce a…