Cicce Cuòtte

Cicce Cuòtte
I Cicce cuòtte sono un dolce gustoso che a Sant’Agata di Puglia si prepara per la festa di Ognissanti anche in una allegra sagra in cui attraverso la distribuzione di piatti con i chicci di grano cotti si rinnova l’antica tradizione. La preparazione è semplice: far bollire il grano per circa 1 ora dopo averlo tenuto a bagno in acqua tiepida il giorno precedente lasciarlo raffreddare quindi aggiungere chicchi di melagrana gherigli di noci e pezzetti di cioccolato fondente. Prima di servire infine si aggiunge il vincotto.