Cooking Term: CURDLE

Cosa si intende in cucina con il termine CURDLE

in italiano,  CAGLIARE

Quando le miscele a base di uova vengono cotte troppo rapidamente e le proteine ​​si separano dai liquidi lasciando dietro di sé una miscela grumosa.

When egg-based mixtures are cooked too quickly and the protein separates from the liquids leaving a lumpy mixture behind.