Cooking Term: CUT IN
9 Dicembre 2022Cosa si intende in cucina con il termine CUT IN
in italiano, INTROMETTERSI
Un metodo di miscelazione di solito per la pasticceria in cui un grasso è combinato con farina. Il metodo si riferisce spesso all’uso di un frullatore di pasticceria per mescolare il burro o accorciare nella farina fino a quando la miscela non ha le dimensioni dei piselli.
A method of blending usually for pastry where a fat is combined with flour. The method often refers to using a pastry blender to mix butter or shortening into the flour until the mixture is the size of peas.
