Cooking Term: FLAMBÉ
9 Dicembre 2022Cosa si intende in cucina con il termine FLAMBÉ
in italiano, Flambé
Il processo di cottura di alcol che è stato aggiunto a una padella calda creando un’esplosione di fiamme. I fumi sono incendiati e la fiamma si spegne quando l’alcol è bruciato.
The process of cooking off alcohol that’s been added to a hot pan by creating a burst of flames. The fumes are set alight and the flame goes out when the alcohol has burnt off.
