Cooking Term: ULTRA-PASTEURIZATION
9 Dicembre 2022Cosa si intende in cucina con il termine ULTRA-PASTEURIZATION
in italiano, Ultra-pastizzazione
Il processo di riscaldamento dei prodotti lattiero-caseari a 137 gradi Celsius per alcuni secondi e rilassarlo rapidamente con conseguente latte che è il 99 9% libero dai batteri e che estende la sua vita.
The process of heating up milk products to 137 degrees celsius for a few seconds and chilling it down rapidly resulting in milk that’s 99.9% free from bacteria and extending its shelf-life.
