Easy Fresh Fig Tart Recipe

In a bowl, cream butter and sugar for just a minute until well combined. Add the vanilla, salt and egg yolk. Next, add the flour and combine well. Pro tip – do not overcream as we do not want to add too much air into the dough. Make a disc and wrap it in plastic wrap. Chill the dough in the refrigerator for at least two hours until firm to roll. I prefer to chill overnight Pro tip – If you flatten the dough into a larger disc it will chill faster and you will have to wait for much less time. Roll the dough between two pieces of parchment paper dusted with flour to the size of a 9-inch tart pan.Pro tip – this dough is delicate so it is easier to roll it between parchment papers. Peel away the bottom layer of the parchment paper. Lift the edges of the parchment paper and invert the crust into the tart pan. Then peel away the second parchment paper. Gently press the dough into the tart pan making sure to press down into the shape of the pan. Remove the excess dough and neaten the edges of the tart pan,Pro tip – I like to roll my rolling pin over the tart to cut off the excess around the edges. Then neaten the edges by running your thumb along the edges. Chill the crust in the fridge for 15 minutes up to 48 hours. Pro tip – if leaving for a long time make sure to wrap in plastic so it does not dry out. Preheat the oven at 400°F / 200°C/ Gas Mark 6Pro tip- it is very essential that the oven is heated to the optimal temperature otherwise the crust can shrink when baking. Dock the chilled pastry all over with a fork to prevent the pastry from puffing up. Line the pie with parchment paper. Then, fill the center with pie weights or baking beans (dry beans). Bake for 15 minutes. Remove the pie weights and parchment paper. Cool for 5 minutes before adding the filling. Pro tip – this is called blind baking the crust. We do this so that the pastry will be partially cooked before we add the filling. Reduce oven temperature to 350°F/ 177°C/ Gas mark 4 Wash and pat dry the figs then cut into halves or quarters depending on the size. In a bowl – combine the eggs and sugar. Whisk thoroughly until light and fluffy. Next add, in the melted butter, flour, lemon juice, zest, vanilla extract. Add in the cream and a pinch of salt. Pour filling into the partially-baked pastry only about &frac23 full leaving space for the figs. Arrange the cut fruit into the tart as best you can. As the batter cooks the figs will sink in further. Bake for about 40 to 45 minutes or until the top looks set. Brush the warm figs with honey for a shiny glaze.Pro tip – Place the pie on a baking tray for each cleanup in case of spillage. If the tart edges brown to quickly cover the edges with aluminum foil or a pie shield Chill the pie for at least 3 hours, preferably overnight before serving.Pro tip – Cooling the tart will help the custard filling set and taste so muh better.

Traduzione in Italiano:

In una ciotola, burro di crema e zucchero solo per un minuto fino a quando ben combinati. Aggiungi la vaniglia, il sale e il tuorlo d’uovo. Quindi, aggiungi la farina e combina bene. Suggerimento professionale: non sovraffollare perché non vogliamo aggiungere troppa aria nell’impasto. Crea un disco e avvolgilo in un involucro di plastica. Raffreddare l’impasto nel frigorifero per almeno due ore fino a quando non rotola. Preferisco rilassare la punta di Pro durante la notte – se appiattire l’impasto in un disco più grande si rilasserà più velocemente e dovrai aspettare molto meno tempo. Arrivare l’impasto tra due pezzi di carta pergamena spolverata di farina alle dimensioni di una padella da 9 pollici. Punta per la punta – questo impasto è delicato, quindi è più facile arrotolarlo tra le carte pergamena. Allontana lo strato inferiore della carta pergamena. Sollevare i bordi della carta pergamena e invertire la crosta nella padella. Quindi staccare la seconda carta pergamena. Premi delicatamente l’impasto nella padella assicurandosi di premere verso il basso a forma di padella. Rimuovi l’impasto in eccesso e ordina i bordi della padella, la punta pro – mi piace arrotolare il mattarello sulla crostata per tagliare l’eccesso attorno ai bordi. Quindi, puzza i bordi eseguendo il pollice lungo i bordi. Raffreddare la crosta in frigorifero per 15 minuti fino a 48 ore. SUGGERIMENTO PRO – Se partiamo a lungo, assicurati di avvolgere in plastica in modo che non si asciughi. Preriscaldare il forno a 400 ° F / 200 ° C / GAS MARK 6PRO: È molto essenziale che il forno sia riscaldato alla temperatura ottimale, altrimenti la crosta può ridursi durante la cottura. Accoglie la pasta fredda dappertutto con una forchetta per impedire alla pasta di gonfiare. Assegna la torta con la carta pergamena. Quindi, riempi il centro con pesi per torte o fagioli (fagioli secchi). Cuocere per 15 minuti. Rimuovere i pesi della torta e la carta pergamena. Raffreddare per 5 minuti prima di aggiungere il ripieno. Suggerimento professionale: questo si chiama cieco cuocendo la crosta. Lo facciamo in modo che la pasta sia parzialmente cotta prima di aggiungere il ripieno. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F/ 177 ° C/ Gas Mark 4 Lavare e asciugare le fichi, quindi tagliare a metà o quarti a seconda delle dimensioni. In una ciotola: unisci le uova e lo zucchero. Sbatti accuratamente fino a quando non si leggono e soffice. Quindi aggiungere, nel burro fuso, farina, succo di limone, scorza, estratto di vaniglia. Aggiungi la crema e un pizzico di sale. Versare il ripieno nella pasta parzialmente cotta e frac23 lo spazio in uscita completo per i fichi. Disporre il frutto tagliato nella crostata nel miglior modo possibile. Man mano che la pastella cucina i fichi affonderà ulteriormente. Cuocere per circa 40 a 45 minuti o fino a quando la parte superiore non appare. Spennellate i fichi caldi con miele per una glassa lucida. Punta di punta – Metti la torta su una teglia per ogni pulizia in caso di fuoriuscita. Se i bordi della crostata marroni per coprire rapidamente i bordi con un foglio di alluminio o uno scudo di torta raffredda la torta per almeno 3 ore, preferibilmente durante la notte prima di servire. Suggerimento per il raffreddamento della crostata aiuterà il set di ripieno di crema pasticcera e il sapore così meglio.