Easy Pita Bread Recipe

Yeast – Combine warm water, yeast, honey, and oil. Stir well and leave to rest/prove for 5 minutes until foamy.Pro-tip- instant yeast does not need to be activated but I like to ensure my yeast is good and working for me. You may choose to add all ingredients directly to the flour. Electric mixer – In the bowl of a stand mixer with the hook attachment, combine the flour and salt. Add the yeast mixture and knead until all the flour is incorporated. Scrape the sides of the bowl. Pro tip – do not add flour unless necessary. First, scrape the sides of the bowl and let it all come together. You may need the additional flour for kneading, no more. Knead by hand – Alternatively, you can combine the flour and salt in a mixing bowl. Add the yeast mixture and combine first with a spatula or spoon. Then transfer the dough to a lightly floured surface using the flour for kneading as necessaryPro tip – Do not add more than the flour in the recipe as it will give you stiff, not soft pita. Continue to knead for 2 to 3 minutes on a stand mixer or 3 to 4 minutes by hand until you have a soft, elastic dough. When you press the dough with your fingers – the dough should spring back.Pro tip – We want soft, light, and fluffy pita, and this is only possible when the dough is soft, elastic, yet slightly sticky Shape the dough into a ball and place it in an oiled bowl. Cover with plastic wrap and rest in a warm place for about 60 to 90 minutes or until double in volume.Pro-tip – in winter you may need 90 minutes or more but in summer the dough may double in 45 minutes. If you can’t attend to it at that moment. De-gas, reshape, and let double in volume again. When the dough is double in volume transfer to a well-dusted floured surface. De-gas, reshape into a ball. Then roll into a small log.Pro-tip – at this point there is no need for additional flour. So use a light dusting as needed. Using a dough scraper divide this log into 4 portions and then each of those portions into 3 again. This should give you 12 portions.Pro-tip – I am making 12 pita bread but you can make these bigger by dividing the dough into fewer portions. Shape each portion into a smooth ball. Let rest for 5 to 10 minutes then roll each ball into a 6-inch disc. Do not roll them too thin, as we do want some thickness for the pocket to appear. Pro tip – shaping them will ensure you have smooth pita. Resting helps the gluten relax and makes working with dough easy. Otherwise, you will find that the disc does not get larger Place all the discs on a parchment-lined baking tray, lightly dusted with flour to prevent sticking. Pro tip – the flour will prevent sticking now, but make sure to dust off excess before cooking otherwise the flour will burn on the pita and make a mess on the stove or stone. Let rest for 30 minutes – covered with a dry towel or cheesecloth.Pro tip – this resting is important otherwise you will get flatbread, not pita. The resting will let the yeast rise giving us a soft bread-like flatbread – pita! Heat a cast-iron skillet or frying pan on medium-high. Each pita will take about 2 minutes cooking 30 secs at a time on each side.1. Place the pita bread on the skillet let cook 30 secs.2. Flip once – let cook another 30 secs.3. Flip again – cook 30 seconds – the pita should now start to puff up.4. and flip again – the pita should now puff up completely – cook 30 secs or less. Heat the oven to 500°F/ 260°C Gas Mark 10 with the pizza stone for at least 20 mins Pro tip – We need a hot oven with a short cooking time otherwise the pita will become dry. Place two to three pitas on the hot pizza stone. Bake for two minutes until puffed up.Pro tip – work with a number that you are comfortable working with. Personally, I don’t put more than 3 at a time Use the broiler if the pita is pale in color.Pro tip – do not overheat the pita with the broiler on as it can make the pita dry. As soon as the pita bread is cooked or baked. Keep it wrapped in a clean kitchen towel or cheesecloth to keep them soft. These will stay at room temperature for 2 to 3 days. You can freeze them for over a month.

Traduzione in Italiano:

Lievito – Unisci acqua calda, lievito, miele e olio. Mescola bene e lascia riposare/dimostrare per 5 minuti fino a quando non è necessario attivare il lievito istantaneo. Puoi scegliere di aggiungere tutti gli ingredienti direttamente alla farina. Miscelatore elettrico – Nella ciotola di un miscelatore da supporto con l’attacco del gancio, unire la farina e il sale. Aggiungi la miscela di lievito e impastando fino a quando tutta la farina è incorporata. Raschia i lati della ciotola. Suggerimento professionale: non aggiungere farina se non necessario. Innanzitutto, raschia i lati della ciotola e lascia che tutto si unisca. Potrebbe essere necessario la farina aggiuntiva per impastare, non più. Impastare a mano: in alternativa, puoi unire la farina e il sale in una ciotola. Aggiungi la miscela di lievito e combina prima con una spatola o un cucchiaio. Quindi trasferire l’impasto su una superficie leggermente infarinata usando la farina per impastare la punta necessaria per la punta: non aggiungere più della farina nella ricetta in quanto ti darà pita rigida, non morbida. Continua a impastare per 2-3 minuti su un mixer da 3 a 4 minuti a mano fino a quando non hai un impasto morbido ed elastico. Quando si preme l’impasto con le dita – l’impasto dovrebbe spuntare indietro. Suggerimento – Vogliamo pita morbida, leggera e soffice, e questo è possibile solo quando l’impasto è morbido, elastico, ma leggermente appiccicoso l’impasto in una palla in una palla e posizionalo in una ciotola oliata. Coprire con involucro di plastica e riposare in un luogo caldo per circa 60-90 minuti o fino al doppio in volume. PRO -TIP – In inverno potresti aver bisogno di 90 minuti o più, ma in estate l’impasto può raddoppiare in 45 minuti. Se non riesci a occuparsene in quel momento. De-gas, rimodellare e lasciare di nuovo raddoppiare il volume. Quando l’impasto è doppio in volume di trasferimento in una superficie infarinata ben spolverata. De-gas, rimodellare in una palla. Quindi arrotolare in un piccolo log.Pro -tip – A questo punto non è necessario farina aggiuntiva. Quindi usa una spolverata leggera secondo necessità. Usando un raschietto di pasta dividere questo registro in 4 porzioni e quindi ciascuna di queste porzioni in 3 di nuovo. Questo dovrebbe darti 12 porzioni.Pro -tip – Sto preparando 12 pita pane ma puoi farli più grandi dividendo l’impasto in meno porzioni. Modellare ogni porzione in una palla liscia. Lascia riposare per 5-10 minuti, quindi arrotolare ogni palla in un disco da 6 pollici. Non arrotolare troppo sottili, poiché vogliamo che appaia un po ‘di spessore per la tasca. Suggerimento professionale: modellarli ti assicurerà di avere PITA liscia. Il riposo aiuta il glutine a rilassarsi e semplifica il lavoro con l’impasto. Altrimenti, scoprirai che il disco non diventa più grande Posizionare tutti i dischi su una teglia foderata di pergamena, leggermente spolverata di farina per evitare di attaccarsi. SUGGERIMENTO PRO – La farina impedirà di attaccarsi ora, ma assicurati di spolverare l’eccesso prima di cucinare altrimenti la farina brucerà sulla pita e fa un casino sulla stufa o sulla pietra. Lascia riposare per 30 minuti – coperto da un asciugamano secco o una garza. Il riposo lascerà alzarsi il lievito dandoci una focaccia morbida simile al pane – Pita! Scaldare una padella in ghisa o una padella a medio-alto. Ogni pita impiegherà circa 2 minuti a cucinare 30 secondi alla volta su ciascun lato. Posizionare il pane pita sulla padella Lascia cuocere 30 secs.2. Capovolgi una volta – Lasciate cuocere altri 30 secs.3. Flip Again – Cook 30 Seconds – La pita dovrebbe ora iniziare a gonfiare.4. E capovolgimento – la pita dovrebbe ora gonfiare completamente – cuocere 30 secondi o meno. Riscalda il forno a 500 ° F/ 260 ° C Marco di gas 10 con la pietra della pizza per almeno 20 minuti di punta Pro – abbiamo bisogno di un forno caldo con un breve periodo di cottura, altrimenti la pita diventerà asciutta. Metti due o tre pitas sulla pietra per pizza calda. Cuocere per due minuti fino a quando non si è gonfiato. Suggerimento per il lavoro – lavora con un numero con cui ti senti a tuo agio a lavorare. Personalmente, non metto più di 3 alla volta uso la griglia se la pita è di colore pallido. Suggerimento per la punta – non surriscaldare la pita con la griglia in quanto può far asciugare la pita. Non appena il pane pita viene cotto o cotto. Tienilo avvolto in un asciugamano da cucina pulito o in una garza per mantenerli morbidi. Questi rimarranno a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Puoi congelarli per oltre un mese.