Formaggi mattinatesi

Formaggi mattinatesi
Dalla sapienza dei pastori e dei maestri casari del Gargano nascono i Formaggi mattinatesi tra i quali ricotte canestrati pecorini e cacioricotta a base di latte di pecora e di capra. L’attività casearia ha unito la passione profonda che caratterizza tutti gli allevatori di Mattinata alle particolari condizioni ambientali che oltre ad assicurare alle greggi pascoli ricchi di erbe spontanee e selvatiche sono ideali per la conservazione dei formaggi destinati alla stagionatura. Il rispetto dei metodi tradizionali di trasformazione del latte sono un’ulteriore garanzia di genuinità e gusto unico per latticini e formaggi di Mattinata.