Fungo cardoncello

Fungo cardoncello
Crudo arrostito fritto gratinato trifolato con la pasta o con il riso in abbinamento a piatti di carne pesce legumi e verdure: il Fungo Cardoncello è ottimo da gustare e versatile in cucina. Apprezzato per il basso contenuto di grassi e la presenza di importanti vitamine il Cardoncello viene raccolto in autunno e primavera nei boschi dell’Alta Murgia barese. Sodi e saporiti i funghi sono protagonisti di diverse sagre che si tengono ad Altamura Spinazzola Gravina in Puglia e Minervino Murge a fine ottobre novembre e dicembre.