Gamberi rossi di Gallipoli

Gamberi rossi di Gallipoli
Sono carnosi ma si sciolgono in bocca e hanno un sapore dolce e un gusto molto particolare. I Gamberi rossi di Gallipoli sono pregiati e ricercati dagli amanti di crostacei e della cucina marinaresca pur avendo dimensioni più piccole rispetto ad altri. Conservano la consistenza e il colore vermiglio anche dopo la cottura. Per il loro gusto delicato non vanno abbinati a ingredienti troppo saporiti né sottoposti a cotture violente. L’ideale è mangiarli crudi o passarli in padella con olio prezzemolo tritato e aglio sfumando tutto con vino bianco. Una delizia da servire con una spolverata di pepe e un buon bicchiere di vino bianco salentino.