Instant Pot Chicken Biryani

Marinate Chicken – Add all the marinade ingredients to a bowl and combine well. Then, add the chicken pieces and combine well. Cover and let marinate for 30 minutes or overnight in the fridge.Pro tip – Always use a marinade safe bowl such as glass or plastic, not metal. Metals like aluminum can react with the acid in the recipe causing it to discolor food and give it a bad taste. Soak rice – Wash and soak basmati rice in water for 30 mins.Pro tip – soaking will ensure the rice cooks evenly. It also makes rice, fluffy, light, and airy. Turn the instant pot on saute mode. Add oil and whole spices – saute for 30 seconds. Onions – Then add the onions and cook until they are caramelized. You will need to stir the onions often so they don’t burn. Cook until the onions have reduced to &frac13 of its original volume. They should soft and caramelized. about 5 minutes.Pro tip – Turn the instant pot off for a few minutes if the heat is too high and continue to cook on residue heat. Chicken – Then add the marinated chicken to the onions. Sear the chicken on all sides stirring frequently – 3 minutes. Then add ¼ cup water and deglaze any onions and spices that may have got stuck the bottom of the pan – 2 minutes. Now add the chopped herbs – cilantro and mint. Spread the chicken evenly in the pot. Rice – Then spread the soaked drained rice over the chicken. Add salt to the water – stir well. Gently pour water over the chicken and rice. Do not stir but make sure all the rice is submerged.Pro tip – we pour the water gently, and do not stir this will give our rice a marbled color that resembles biryani when finsied. Pressure cook – Close the instant pot – seal the vent. Pressure cook on high – 6 minutes. Follow with quick release – this will prevent the rice from overcooking. Open the Instant Pot. Fluffy rice – add more fresh herbs like cilantro before serving. Heat the pressure cooker on medium. Add oil and whole spice – saute for 30 seconds. Onions – Then add the onions and cook until they are caramelized stirring often adjusting the heat as necessary. Cook until the onions have reduced to &frac13 of its original volume. They should soft and caramelized – about 5 minutes. Then add the marinated chicken to the onions. Sear the chicken on all sides stirring frequently – 3 minutes. Add ¼ cup water and deglaze any onions and spices that may have got stuck the bottom of the pan – 2 minutes. Now add the chopped herbs – cilantro and mint. Spread the chicken evenly in the pressure cooker. Rice – Then spread the soaked drained rice over the chicken. Add salt to the water – stir well. Gently pour water over the chicken and rice. Do not stir but make sure all the rice is submerged.Pro tip – we pour the water gently, and do not stir this will give our rice a marbled color that resembles biryani when finsied. Pressure cook – Close the pressure cooker and use the vent/whistle. Pressure cook on high – 5 minutes. Manually release pressure from the vent. Open pressure cooker. Fluffy rice – add more fresh cilantro before serving.

Traduzione in Italiano:

Marinate pollo: aggiungi tutti gli ingredienti di marinata in una ciotola e unisci bene. Quindi, aggiungi i pezzi di pollo e combina bene. Coprire e lasciare marinare per 30 minuti o durante la notte in frigorifero. SPAZIONE – Usa sempre una ciotola di sicurezza in marina come vetro o plastica, non metallo. I metalli come l’alluminio possono reagire con l’acido nella ricetta causando lo scolori di cibo e dargli un cattivo gusto. Immersi di riso – Lavare e immergere il riso basmati in acqua per 30 minuti. Suggerimento per la punta – Immergere assicurerà il riso cuochi in modo uniforme. Rende anche riso, soffice, leggero e arioso. Trasforma il vaso istantaneo in modalità Saute. Aggiungi petrolio e spezie intere: saltare per 30 secondi. Cipolle: quindi aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non vengono caramellate. Dovrai mescolare spesso le cipolle in modo che non bruciano. Cuocere fino a quando le cipolle non si sono ridotte e frac13 del suo volume originale. Dovrebbero morbidi e caramellati. Circa 5 minuti. SUGGERIMENTO PRO – Spegni il vaso istantaneo per alcuni minuti se il calore è troppo alto e continua a cuocere a fuoco residuo. Pollo: aggiungi il pollo marinato alle cipolle. Scottare il pollo su tutti i lati mescolando frequentemente – 3 minuti. Quindi aggiungi ¼ di tazza di acqua e sgranate eventuali cipolle e spezie che potrebbero essersi bloccate sul fondo della padella – 2 minuti. Ora aggiungi le erbe tritate – coriandolo e menta. Distribuire uniformemente il pollo nella pentola. Riso: quindi allarga il riso svuotato imbevuto sul pollo. Aggiungi sale all’acqua: mescolare bene. Versare delicatamente acqua sul pollo e sul riso. Non mescolare ma assicurarsi che tutto il riso sia sommerso. Suggerimento per la punta: versiamo delicatamente l’acqua e non mescolare questo darà al nostro riso un colore marmorizzata che ricorda biryani quando pfini. Cuocere a pressione – Chiudi il vaso istantaneo – Sigilla lo sfiato. Cuocere a pressione su alto – 6 minuti. Segui con un rilascio rapido: questo impedirà al riso di cottura eccessiva. Apri il vaso istantaneo. Rice soffice – Aggiungi più erbe fresche come il coriandolo prima di servire. Riscalda la pentola a pressione su medio. Aggiungi olio e spezie intere: rosolare per 30 secondi. Cipolle: quindi aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non vengono caramellate mescolando spesso regolando il calore se necessario. Cuocere fino a quando le cipolle non si sono ridotte e frac13 del suo volume originale. Dovrebbero morbidi e caramellati – circa 5 minuti. Quindi aggiungi il pollo marinato alle cipolle. Scottare il pollo su tutti i lati mescolando frequentemente – 3 minuti. Aggiungi ¼ di tazza di acqua e deglaze eventuali cipolle e spezie che potrebbero essersi bloccate sul fondo della padella – 2 minuti. Ora aggiungi le erbe tritate – coriandolo e menta. Distribuire uniformemente il pollo nella pentola a pressione. Riso: quindi allarga il riso svuotato imbevuto sul pollo. Aggiungi sale all’acqua: mescolare bene. Versare delicatamente acqua sul pollo e sul riso. Non mescolare ma assicurarsi che tutto il riso sia sommerso. Suggerimento per la punta: versiamo delicatamente l’acqua e non mescolare questo darà al nostro riso un colore marmorizzata che ricorda biryani quando pfini. Cuocere a pressione: chiudere la pentola a pressione e utilizzare lo sfiato/fischio. Cuocere a pressione su alto – 5 minuti. Rilasciare manualmente la pressione dallo sfiato. Cooker a pressione aperta. Riso soffice – Aggiungi più coriandolo fresco prima di servire.