Lampascioni

Lampascioni
Profumo dolciastro e sapore agrodolce sono prettamente pugliesi e lucani i Lampascioni conosciuti anche come «cipollacci col fiocco» «muscari» e «porrettacci». Molto utilizzati in cucina sia come condimento di insalate che come piatto a sé declinati a frittata lessi arrostiti o sott’olio i lampascioni hanno un sapore deciso e amaro che si coniuga alla perfezione con un retrogusto dolce molto rotondo e delicato. Sono molto apprezzati anche per le loro salubri virtù già riconosciute da illustri padri della medicina come Galeno e Plinio. I Lampascioni sono considerati utili per ridurre il colesterolo e posseggono vari principi antimicrobici antivirali antinfiammatori.