Mandorlaccio

Mandorlaccio
Ha un profumo di mandorle e miele il Mandorlaccio dolce tradizionale della provincia di Bari. Legato alla tradizione gastronomica contadina il Mandorlaccio è preparato ancora oggi secondo la ricetta e il metodo di lavorazione di un tempo. Gli ingredienti sono farina di mandorle uova montate miele e mandorle rigorosamente baresi per ricoprire la torta. Può essere accompagnato da vino Moscato di Puglia ma anche da marsala chi ama i contrasti può sposarlo con un corposo Primitivo pugliese tuttavia il suo accostamento più giusto è con i rosoli preferibilmente quello di limone.