Marzapane

Marzapane
Regala profumo di mandorle tostate e atmosfera natalizia il Marzapane dolce della tradizione pugliese e prodotto tipico di Minervino Murge. La sua ricetta viene tramandata ormai da molte generazioni e prevede l’utilizzo di ingredienti semplici: mandorle zucchero uova e limone. Nella preparazione del Marzapane è preferibile l’impiego di mandorle pugliesi tra le migliori per aroma e consistenza e di limoni locali a buccia spessa. Il Marzapane ha una consistenza croccante si presenta con forma irregolare a rombi o losanghe con sopra zucchero a granellini il colore è marroncino chiaro. Nella degustazione e all’olfatto l’elemento dominante è la mandorla con leggero retrogusto e sentore di limone.