Mom s Vanilla Cake Recipe

Preheat the oven to 325°F/165°C/Gas Mark 3 Grease and line 2 x 7-inch round cake pans with parchment paper. Dry ingredients – Sift flour with baking powder, baking soda, and salt. Set aside In the bowl of a stand mixer hand mixerwith the paddle attachment cream butter and sugar until light and fluffy Pro tip – we want to add some volume in the batter and the sugar completely dissolved so make sure to cream well. Next, add eggs one at a time. Followed by the vanilla extract.Pro tip- ensure the eggs are at room temperature or the batter will curdle. If that happens just add a tablespoon or two of flour and combine well. Then, add flour mixture and whipping cream alternating in three batches.Pro tip – since whipping cream is thick the batter looks a bit stiffer than regular vanilla cake but the cream will melt in the oven so don’t add any more milk Scrape the sides of the bowl, ensure you have a smooth batter. Then, divide the batter between the two prepared baking pans.Pro tip – use an offset spatula to spread the batter evenly in the pan so it bakes evenly. Bake for about 25 to 30 minutes until a skewer inserted in the center comes out clean.Pro tip – I like to use cake strips to ensure my layer cakes bake flat. Cool in the pan for 10 minutes then invert on a cooling rack and cool completely. Always cool cakes completely before you decorate or store them away.Pro tip – Wrap in plastic wrap and place in the freezer for an hour. This will make fewer crumbs when torting and leveling the cake. In a stand mixer with a paddle the attachment cream butter with salt for a minute. Then gradually add the powdered sugar and vanilla extract Once all the powdered sugar is in – gradually add the whipping cream. Continue to whip until you have a light and fluffy whipped cream consistency ( 2 to 3 minutes)Pro tip – if you do not whip the consistency will be very soft. The whipping will add volume to the buttercream making it light and fluffy. Combine chopped chocolate and whipping cream in a microwave-safe bowl or double boiler Heat until melted and smooth. Combine well until you have a smooth chocolate mixture Cover with plastic wrap touching the surface of the chocolate. Cool in the fridge for a few hours until set or on the counter-top overnight. Prepare simple syrup – cool completely before using.Pro tip- Simple syrup is just sugar water that has been boiled and cooled. Used to keep cake layers moist. Using a bread knife or cake leveler cut the domes off the cake layers. Cut each layer in half horizontally giving you a total of four layers. Brush each layer with the cooled simple syrup Place a cake layer on the cake board or cake stand.pro tip -if you plan to move the cake again, it is best to use a cake circle under the cake, so you can pick the cake with its base and without any accidents. Filling – Top with a big dollop of the whipped cream buttercream – spread evenly with a straight-edged spatula. Top the second cake layer on top followed by more frosting until you have used up all the layersPro tip – it is best to lift individual cake layers on pieces of clean cardboard or cake lifter so you do not break them from table to cake. Place the cake in the fridge for 15 minutes so the layers hold together. Pro tip – Chilling the cake at this point will ensure the layers don’t move when you frost the outside. Though, if you leave the cake uncovered in the fridge for too long it can dry out. So, 10 minutes is all you need. Frosting – Next, spread ganache on top and around the cake. Pro tip – A straight-edge spatula for the top, an off-set spatula, and a bench scraper for the sides work better. Final touches – You can place the remaining frosting in a piping bag with a star or round piping tip and pipe a border or swirls on top. For this one, I covered it with fondant and piped it with buttercream to create an embroidery effect for a birthday cake.

Traduzione in Italiano:

Preriscalda il forno a 325 ° F/165 ° C/Gas Mark 3 grasso e linea 2 x 7 pollici di torta rotonda con carta pergamena. Ingredienti secchi: setacciare la farina con lievito, bicarbonato di sodio e sale. Metti da parte nella ciotola di un mixer a mano con un miscelatore con la panna al burro di crema e zucchero fino a quando la punta pro e soffice Proda – vogliamo aggiungere un po ‘di volume nella pastella e lo zucchero completamente disciolto, quindi assicurati di crema bene. Quindi, aggiungi le uova una alla volta. Seguito dall’estratto di vaniglia. PROPRIO, assicurarsi che le uova siano a temperatura ambiente o la pastella si crogetta. Se ciò accade, aggiungi solo un cucchiaio o due di farina e combina bene. Quindi, aggiungi la miscela di farina e la panna montata che si alternano in tre lotti. Punta per protagonista – Dato che la panna è spessa, la pastella sembra un po ‘più rigida della normale torta alla vaniglia ma la crema si scioglierà nel forno, quindi non aggiungere più latte raschia i lati Della ciotola, assicurati di avere una pastella liscia. Quindi, dividi la pastella tra i due padelle preparate. Punta Prota: usa una spatola offset per diffondere la pastella uniformemente nella padella in modo che si cuochi uniformemente. Cuocere per circa 25-30 minuti fino a quando uno spiedino inserito al centro esce pulito. Suggerimento per la punta – Mi piace usare le strisce di torta per assicurarmi che le mie torte a strati si fermano. Raffreddare nella padella per 10 minuti, quindi invertire su una griglia di raffreddamento e raffreddare completamente. Abbandona sempre le torte completamente prima di decorarle o conservarle. Suggerimento per la punta – avvolgi in un involucro di plastica e mettiti nel congelatore per un’ora. Ciò farà meno briciole quando si tormenta e livelli la torta. In un mixer da supporto con una pagaia il burro di crema di attacco con sale per un minuto. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia una volta che tutto lo zucchero a velo è dentro – aggiungi gradualmente la panna da montare. Continua a frustare fino a quando non hai una consistenza di panna montata leggera e soffice (da 2 a 3 minuti), se non frusta la consistenza sarà molto morbida. La frusta aggiungerà volume alla crema al burro rendendolo leggero e soffice. Unisci il cioccolato tritato e la panna a montare in una ciotola a microonde o a doppia caldaia fino a quando non si sciolga e liscio. Unisci bene fino a quando non si dispone di una copertina di miscela di cioccolato liscia con un involucro di plastica che tocca la superficie del cioccolato. Raffreddare in frigorifero per alcune ore fino a quando non si imposta o in bancone durante la notte. Preparare lo sciroppo semplice: raffreddare completamente prima di usare. Suggerimento per la punta: lo sciroppo semplice è solo acqua di zucchero che è stata bollita e raffreddata. Utilizzato per mantenere umidi gli strati di torta. Usando un coltello da pane o un livellatore di torta, tagliare le cupole dagli strati di torta. Taglia ogni strato a metà orizzontalmente dandoti un totale di quattro strati. Spazzola ogni strato con il semplice sciroppo raffreddato posizionano uno strato di torta sulla tavola della torta o sul supporto per torta. Suggerimento per la punta -Se si prevede di spostare di nuovo la torta, è meglio usare un cerchio di torta sotto la torta, in modo da poter scegliere la torta con la sua base e senza incidenti. Riempimento – Top con una grande cucchiaiata di crema alla crema montata – Distribuire uniformemente con una spatola a bordo dritto. In cima al secondo strato di torta in cima seguito da più glassa fino a quando non hai esaurito tutta la punta di LayersPro: è meglio sollevare singoli strati di torta su pezzi di cartone pulito o sollevatore di torte in modo da non romperli da un tavolo alla torta. Metti la torta in frigo per 15 minuti in modo che gli strati tengano insieme. SUGGERIMENTO PRO: rilassarti la torta a questo punto assicurerà che gli strati non si muovano quando si gelida l’esterno. Tuttavia, se lasci la torta scoperta in frigo per troppo tempo, può asciugarsi. Quindi, 10 minuti sono tutto ciò di cui hai bisogno. FROSTING – Successivamente, diffondi ganache sopra e intorno alla torta. Suggerimento professionale: una spatola a bordo dritto per la parte superiore, una spatola fuori sede e un raschietto per i lati funzionano meglio. Tocchi finali: puoi posizionare la glassa rimanente in una sacca per tubazioni con una punta di tubazioni a stella o rotonda e tubarsi un bordo o girare in cima. Per questo, l’ho coperto di fondente e l’ho condotto con la crema al burro per creare un effetto di ricamo per una torta di compleanno.