Mostaccioli

Mostaccioli
I Mostaccioli sono squisiti dolci popolari venduti durante tutte le fiere e le feste paesane. Amatissimi nella loro semplicità i mostaccioli sono biscotti a base di farina zucchero scorze e succo d’agrumi mandorle tostate chiodi di garofano cacao in polvere e sono rivestiti di «naspro» una glassa di zucchero fondente bianca o al cacao. Ogni artigiano caratterizza la propria produzione con ingredienti più o meno segreti. La forma classica è quella schiacciata romboidale o circolare di colore marrone scuro. I Mostaccioli chiamati anche Mustazzueli e Mustazzoli sono dolci ma non stucchevoli friabili morbidi e se ben riusciti hanno la caratteristica di sciogliersi in bocca.