Mozzarella o fior di latte

Mozzarella o fior di latte
Tondeggiante o a forma di bocconcini trecce e nodini è una regina delle tavole sin dal Medioevo. È la celeberrima Mozzarella o Fior di latte autentico gioiello della tradizione casearia della Puglia. Ha il colore bianco lucido della porcellana e la pasta fibrosa che appena viene pressata rilascia un saporito siero lattiginoso. Al palato è gradevole delicata e tendente all’acidulo come anche il forte profumo di latte che emana. La mozzarella si può gustare da sola accompagnata magari da verdure di stagione a insalata con pomodori e basilico e affettata in panini farciti.