Oliva Termite di Bitetto

Oliva Termite di Bitetto
La Termite di Bitetto è un’oliva da mensa molto diffusa nel Barese. Conosciuta anche come oliva-mela e apprezzata per le sue particolari caratteristiche organolettiche quali il sapore la fragranza e la polpa consistente si fregia del marchio di tutela DOP. Grande nelle dimensioni e di forma tondeggiante l’Oliva Termite di Bitetto ha un colore da verde a violaceo nero. Si raccoglie manualmente non ancora matura e va avviata entro 48 ore alla lavorazione in salamoia e alla conservazione con sale aceto olio extra vergine di oliva spezie erbe ed estratti naturali. Ideali per accompagnare l’aperitivo le olive sono versatili in cucina nella preparazione di focacce panzerotti condimenti per primi piatti e secondi a base di pesce.