2 Novembre 2021 Off

COSTATA

Di Fausto Pitzalis

La costata di manzo è un tipo di bistecca, solitamente cotto sulla griglia, la cui carne proviene dal taglio del costato del bovino. Contiene anche parte del muscolo, generalmente…

2 Novembre 2021 Off

STRIPLOIN

Di Fausto Pitzalis

È un taglio di carne ricavato dal quarto posteriore del bovino, adiacente al filetto e catalogato tra i tagli di…

2 Novembre 2021 Off

FILETTO

Di Fausto Pitzalis

È il muscolo meno usato nel manzo ed è talmente tenero da sciogliersi in bocca: questo taglio dal sapore molto…

2 Novembre 2021 Off

RIBEYE

Di Fausto Pitzalis

È uno dei tagli più richiesti di carne bovina. La Rib-Eye si ottiene dalla parte magra della costata dell’animale. La…

2 Novembre 2021 Off

T-BONE STEAK

Di Fausto Pitzalis

Deve il suo nome alla forma dell’osso contenuto nel taglio, ed è molto noto ed apprezzato in moltissimi paesi del…

29 Ottobre 2021 Off

Chimichurri

Di Fausto Pitzalis

il chimichurri è una salsa argentina a base di prezzemolo, origano, aglio e peperoncino. Molto apprezzata in tutti i paesi…