Pane di Altamura DOP

Pane di Altamura DOP
Il Pane di Altamura è particolarmente apprezzato per la sua capacità di resistere a lungo morbido fragrante e gustoso. Il metodo di lavorazione e gli ingredienti sono quelli utilizzati in passato: impasto di semola di grano duro rimacinata lievito madre sale marino e acqua. La lievitazione è di tipo naturale e la cottura avviene rigorosamente in forno a legna. La pagnotta dal caratteristico profumo presenta due forme tradizionali: la prima è alta e accavallata l’altra bassa e circolare. Il pane di Altamura può essere apprezzato per accompagnare pietanze da solo o bagnato con un filo di olio extravergine di oliva. Il pane di Altamura conosciuto in tutto il mondo ha ottenuto nel 2003 la prestigiosa certificazione europea DOP (Denominazione d’ Origine Protetta).