Pesce e agnello di pasta di mandorla

Pesce e agnello di pasta di mandorla
La deliziosa pasta di mandorla pugliese in occasione delle feste principali si arricchisce di nuovi sapori e nuove forme: il pesce a Natale e l’agnellino a Pasqua con il loro ricco ripieno. Per la pasta di mandorla gli ingredienti sono zucchero e mandorle della campagna pugliese mentre per il ripieno si utilizzano confettura di pere o marmellata di agrumi faldacchiera cioccolato fondente e talvolta canditi di agrumi. Per i palati golosi è d’obbligo l’assaggio di pesci e agnelli di pasta di mandorla confezionati dalle suore del Monastero benedettino di san Giovanni Evangelista di Lecce la cui produzione è apprezzata anche oltre confine.