RIBEYE

È uno dei tagli più richiesti di carne bovina.
La Rib-Eye si ottiene dalla parte magra della costata dell’animale.
La carne presenta un chiaro “nucleo” di grasso, da cui il nome inglese della bistecca.
Caratteristiche per la Rib Eye sono delle fibre sottili e la forte marmorizzazione che la rendono tenera e succosa.
I tagli con forte marezzatura sono perfetti per preparazioni che richiedono una cottura lenta, soprattutto arrosto, mentre i tagli con l’osso mantengono un sapore più intenso, più ricco e decisamente delizioso. Ben sgrassati, sono perfetti per le grandi occasioni o per arricchire qualsiasi tavola.

È un taglio perfetto per cottura al forno ad alta temperatura e alla griglia se ha l’osso.